DO CACAU AO CHOCOLATE

Estima - se que o cacau esteja presente nas civilizações desde 1.500 A.C,
quando os povos Olmecas, uma das primícias civilizações mesoamericanss,
utilizavam as amêndoas para a produção de bebidas.

As de três mil anos depois, é considerado paizão Mundial e o seu consumo aumenta a cada dia. Para ser considerado chocolate, segundo as especificações do produto no Brasil, é necessário que haja 25% de sólidos de CACAU. Esse percentual engloba manteiga de cacau e massa de cacau.

Os ingredientes base de chocolates são:
Chocolates Branco - Manteiga de cacau,leite em pó e açúcar.
Chocolate ao leite - Massa de cacau, leite em pó e açúcar.
Chocolate Intenso - Massa de cacau, manteiga de cacau e açúcar.
Chocolates Ruby - Massa de cacau, manteiga de cacau,leite em pó e açúcar.